Repetitii pentru meniul de sarbatori (Poze)
Posted By coolinar on December 20, 2009
Si pentru ca de Craciunul asta am decis sa gatesc si o doamna Gasca, avand in vedre ca pana acum nu am mai colaborat cu Domnia Sa 
, am hotarat sa fac o mica repetitie cu sora mai mica a dansei, gaina.
Ca si ingrediente (o sa dau cantitatile folosite pentru gaina. Pentru gasca, se pastreaza aceleasi ingrediente, dar se schimba cantitatea), avem nevoie de:
2 felii de telina
o portocala
jumatate de mar
o bucata lemongrass (daca nu aveti nu-i bai, merge si fara)
o ceapa mica
pasta de curry (sau pasta de ardei iute)
sos teriyaki (care e un sos de soia mai dulce si mai gros, ca o miere- e foarte fain pentru caramelizare)
si bineinteles, o doamna Gaina 
Intr-un bol inalt am pus un varf de cutit de pasta de curry (ce am cumparat eu e foarte iute si nu vreau sa moara musafirii de inima, vreau doar o usoara senzatie de “cald” pe buze), coaja rasa de la portocala din dotare (dupa ce am spalat-o in prealabil, ca sa indepartez ceara si chimicalele cu care a fost stropita), iar peste acest amestec am stors sucul de la jumatate de lamaie si am amestecat cu cateva linguri de sos teriyaki.
Am trantit-o pe doamna Gaina in vas si am acoperit-o bine cu marinada rezultata. N-am lasat-o sa se odihneasca foarte mult, doar cat am tocat eu marul, telina, jumatatea cealalte de portocala si ceapa si le-am amestecat:
Am umplut gaina cu amestecul de mai sus,am indesat in doamna gaina si lemongrass-ul taiat in doua bucati, am cusut-o si am bagat-o la solar direct pe gratarul de la aragaz, dupa ce am asezat sub ea in prealabil o tava cu apa, astefel incat grasimea care se scurge de la ea sa cada in tava si sa nu imi afume toata casa.
In prima jumatate de ora am lasat-o la foc maxim, dupa care l-am redus la mediu, iar apoi foc scazut, pana cand a prins culoarea pe care o vedeti in poze:
Gustul?
Ireprosabil! Doar foarte putin condimentata, exact acea usoara senzatie de cald in gura pe care probabil cei obisnuiti cu mancarea iute nici n-o simt, aromata de la sucul si coaja de portocale, sarata si un pic dulce de la sosul teriyaki, si cu toate aromele Craciunului, de la umplutura, desi cred ca la gasca am sa calesc mai intai umplutura, cred ca va iesi si mai delicioasa in felul asta.
Se poate servi cu ce garnitura vreti, eu o sa ma gandesc la ceva deosebit care sa mearga cu gasca si promit sa postez.
About the author
Felicitari pentru reteta, arata delicios.