Muschiulet de porc umplut cu ciuperci, in sos de portocale(poze)
Posted By coolinar on January 29, 2010
. Ranjesc ca idioata de la inceputul postului, pentru ca mi-am adus aminte ca muschiuletul asta l-am gatit chiar in 1 ianuarie 2010. Cu o zi inainte alergasem de nebuna sa-mi caut pantofi ca n-aveam cu ce merge la revel, dup-aia am asteptat cu orele in salonul de coafura si n-am mai apucat sa-l gatesc pe Dl. muschiuletz.
Ca si ingrediente avem asa:
un muschiulet de porc pe care l-am pus la marinat in zeama si coaja de portocale (va sfatuiesc sa spalati temeinic si insistent portocalele inainte de a le folosi…macar daca nu avem de unde procura portocale organice, sa ne protejam cel putin impotriva chimicalelor si a cerii cu care e tratata coaja)
o conserva de ciuperci champignon
2- cepe medii
condimente
Intai, am marinat porcul (la mine a stat in sucul de portocale 24 de ore, a iesit super super fain si fraged):
Intr-o craticioara am calit ceapa
, impreuna cu ciupercile
Amestecul l-am maruntit in robotul de bucatarie (dar atentie sa nu-l faceti pasta):
Si am pus amestecul intr-o “pompa” pentru fursecuri,dar pe care eu o folosesc pentru scopuri ca asta :
Acum, nu mi-a ramas decat sa gauresc musciul- opetatiune care merge foarte usor cu degetele, pentru ca muschiuletul e foarte fraged si moale:
Umplem muschiuletul cu amestecul din pompa:
si-l legam la capat cu sfoara:
La sfarsit, l-am trantit intr-o tigaie cu unt si l-am prajit la foc mic spre mediu, iar cand a fost pe treisfert gata, am adaugat sucul de portocale in care am marinat carnea si am marit focul ca sa se lege sosul. Cand carnea a fost gata, am taiat-o:
si am servit-o alaturi de puree de cartofi:
Gustul merita pe deplin, am folosit in perioada asta portocale din belsug si am devenit fana, pana si persoanele care nu agreaza combinatie fructe-carne au fost incantate, pentru ca nefiind dulci, au lasat in urma doar o aroma placuta.
Enjoy!
About the author
Am facut si eu! e divin!!!!